에어프라이어 오븐 차이점 및 특징, 장단점을 알아봤습니다. 최근에 오븐과 에어프라이어가 모두 되는 제품을 구입했는데 어떤 차이점이 있는지 잘 모르겠더라고요. 두 제품의 기능 차이점에 대해 제대로 이해하고 알맞은 조리법을 활용해봐야겠습니다.
에어프라이어 오븐 차이점 비교
에어프라이어와 오븐은 둘 다 음식을 조리하는 용도로 사용되지만, 몇 가지 차이점이 있습니다. 에어프라이어가 오븐과 기본적인 원리는 같지만 오븐의 일부 기능을 극대화해서 만든 것이라고 이해하면 될 것 같아요.
1. 작동원리 비교
오븐은 전기나 가스로 열을 발생시켜, 그 열로 음식을 조리합니다. 다시말해 고열을 직접 음식에 쪼여 가열하는 방법입니다.
반면, 에어프라이어는 열선으로 뜨거운 열을 만들고 팬을 이용해 뜨거운 공기를 순환시켜 음식을 조리합니다. (오븐은 공기가 멈춰있음)
즉 에어프라이어는 강제순환방식으로 대류현상을 발생시켜 뜨거운 공기가 내부를 순환하면서 음식을 익히는 것입니다.
- 대류현상: 뜨거운 공기는 위로 올라가고 차가운 공기는 아래로 내려가는 현상.
뜨거운 바람이 순환하면서 수분이 증발하고 재료가 데워집니다. 음식 조직의 상태는 유지되나 지방, 기름 등은 밖으로 배출됩니다.
이때 수분이 증발하면서 식감이 건조해지는 단점도 있습니다.나쁘게 표현하자면 약간 음식이 마르는 느낌이 듭니다. 에어프라이어는 기름을 추가하지 않아도 음식물에 들어있는 지방, 기름으로 튀겨지기때문에 기름 사용량이 적은 장점도 있습니다.
에어프라이어, 컨벡션오븐 (대류오븐)과의 차이점?
에어프라이어의 작동 원리를 보며 컨벡션오븐을 떠올릴 수 있습니다. 두 제품 모두 팬을 이용해서 가열된 공기를 순환시킨다는 공통점이 있습니다. 그래서 에어프라이어를 일종의 미니 컨벡션오븐이라고 생각할 수 있습니다.
단 에어프라이어는 컨벡션오븐보다 공기를 더 빠르게 순환시켜서 주로 튀김의 식감을 더 바삭하게 내는데에 주력인 제품이라고 합니다.
2. 조리 속도 비교
에어프라이어는 오븐보다 조리 속도가 빠릅니다. 이는 열을 순환시키는 원리 때문입니다. 따라서, 에어프라이어를 사용하면 더 빠르게 요리를 할 수 있습니다.
3. 용량 비교
오븐은 일반적으로 크고 넓은 공간을 제공합니다. 그러므로, 대용량의 요리나, 여러 가지 요리를 한 번에 조리하려는 경우 오븐이 더 적합합니다.
에어프라이어는 일반적으로 작은 크기로 만들어졌으므로, 소량의 음식을 조리하는 데 적합합니다.
4. 조리 방법 비교
에어프라이어는 스텐 철망 같은 구멍이 뚫린 바구니에 음식을 놓고 조리합니다. 음식의 모든 면이 공기에 노출되어야 공기가 순환하면서 고르게 조리되기때문입니다. 물론 에어프라이어의 모양에 따라 다를 수는 있습니다.
반면 오븐은 상단, 하단에 열선이 있거나 열이 나오게하는 장치가 있어서 납작한 팬이나 틀을 이용해서 조리합니다.
5. 건강한 조리법은?
에어프라이어는 적은 양의 오일을 사용하거나 아예 사용하지 않기때문에 칼로리가 낮고 건강한 음식을 조리할 수 있습니다. 반면, 오븐은 많은 양의 오일을 사용할 수 있으므로 좀 더 칼로리가 높은 음식을 만들 수 있습니다.
단 일반적인이야기로 어떤 레시피로 하느냐에 따라 이부분은 달라질 수 있어요. 요즘 에어프라이어용으로 나오는 냉동 식품들은 이미 기름을 내부에 포함하고 있기 때문에 딱히 더 건강한 조리법이라고는 하기 어렵더라고요.
6. 조리 기능 비교
에어프라이어는 일반적으로 튀김, 구이, 굽기, 데우기, 해동 등 다양한 기능을 제공합니다. 오븐은 보통 구이, 굽기, 데우기 등의 기능을 제공합니다.
에어프라이어는 빠른시간에 뜨거운 바람으로 수분을 날리기떄문에 바삭바삭한 식감이 살아나기는 하나 건조한 단점이 있습니다. 오븐은 에어프라이어에 비해 익히는 속도가 느리기때문에 수분을 더 머금고 있는 편입니다.
오븐 종류 요약
뜨겁게 온도를 높이는 방법에 따라 가스오븐, 전기오븐으로 구분한다고 해요.
- 가스오븐: 가스로 내부를 뜨겁게 해서 조리하는 오븐
- 전기오븐: 전기로 열선을 뜨겁게 만들어 작동시키는 오븐
추가로 가열 방법에 따라 컨벡션오븐, 스팀오븐, 광파오븐으로도 나눕니다.
- 컨벡션 오븐: 오븐 내부에 팬이 뜨거운 공기를 순환시켜 대류현상을 유도합니다.
- 스팀 오븐: 뜨거운 스팀으로 익히는 기능이 추가된 오븐.
- 광파 오븐: 열선과 원적외선 빛을 이용하는 오븐. 일반 오븐에 비해 예열이 짧고 요리 속도가 빠르다는 장점.
에어프라이어, 오븐 장점
| 에어프라이어 장점 | 오븐 장점 |
| 조리시간이 빠르다.
튀김요리를 바삭하게 만들어준다. 기름을 덜사용해 튀김요리를 할 수 있다. |
겉, 속을 균일하게 익혀준다.
상대적으로 덜 건조해진다 |
에어프라이어, 오븐 단점
| 에어프라이어 단점 | 오븐 단점 |
| 음식이 건조해지는 편이다
용량이 작은 편이다 |
예열하는 데에 시간이 오래걸린다
조리 시간이 길다 |
에어프라이어와 오븐의 차이점 비교를 해보고 오븐의 각 장점과 단점을 요약해보았습니다.